Da mein Lieblings-Lebensmittelladen immer wieder mal günstig gutes Hackfleisch verscherbelt, bietet es sich geradezu an, eine Bolognaise daraus zu machen.
Wir benötigen:
- etwas Olivenöl
- eine grosse Zwiebel
- etwa 400g Hackfleisch (gemischt oder Rinds)
- einen Sprutz Rotwein (wenn vorhanden)
- zwei Dosen geschäl-hackte Pelati
- zwei, drei Rüebli
- ein Döschen Tomatenpüree
- diverse Gewürze
Die feingehackte Zwiebel wird in einer grossen Pfanne mit dem Olivenöl angebrätelt, dazu kommt dann das Hackfleisch, welches die selbe Prozedur durchmacht. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Sprutz Rotwein einkochen und die zwei Dosen Pelati beigeben. Rüebli untermischen, Tomatenpüree nach Geschmack beifügen und gut würzen.
So, nun ist das Teil eigentlich schon so gut wie fertig, fehlen nur noch die zweieinhalb Stunden Köchelzeit, in welcher die Sauce wunderbar nach richtiger Bolognaise zu riechen beginnt.
Für eilige Köche: Rüebli und Rotwein weglassen, Zwiebel in den Hacker schmeissen und nach 10min die Sauce “geniessen” Fertiges Päckli Sauce über die Teigwaren kippen.
Aber selbstgemacht ist immernoch am besten. Echt lecker!!!
Bevorzugend
Mmmhh möcht auch mal wieder”mitgeniessen”
[...] Hoffentlich passiert mir das nicht bald wieder – vor allem nicht in diesem Ausmass – beim Zwiebelschneiden für meine Bolognaise… [...]
[...] Vor etwas längerem habe ich zwar schon mal ein Rezept für eine Bolo gepostet, aber hier gibts als Update die Version mit vielen Bildern für Anfänger (und als Anstoss mal etwas selber zu kochen): [...]