Manchmal entstehen beim Kochen neue Dinge, weil sich etwas im Kühlschrank befindet, was gebraucht werden will.
So geschehen, als mir eine Mozzarella-Kugel über den Weg lief. Dazu habe ich verwendet:
- eine Kugel Mozzarella, in Scheiben geschnitten
- verquirltes Ei
- Mehl
- Salz und Gewürze
Und eigentlich ist es auch sehr einfach. Die Scheiben Mozzarella drückt man zuerst ins Mehl, um sie im zweiten Teller mit dem gewürzten Ei zu bekleckern. Sozusagen “nicht ganz fertig paniert” sind sie dann.
Nun werden sie in der heissen (!) Pfanne kurz auf beiden Seiten gebraten, und zwar nur so lange, dass der Käse nicht davonläuft.
Schmeckt wunderbar lecker und kann sehr wahrscheinlich noch verbessert werden, indem man diesen Stangen-Mozarella verwendet, der sich einfacher in Scheiben schneiden lässt.
Viel Spass beim Nachkochen!
Das nenn ich kreative Küche – muss ich demnächst mal ausprobieren!